香美的肉卷平整地摆放在盘子上,在肉片的周围,是浓郁的酱汁,在酱汁内,放着数枚深褐色的梅干。
与高见安的酥皮烤鲑鱼相比,这道料理的配菜并不多,除了洒在汤液中的欧芹之外,并没有多余的配菜,颜色也比酥皮烤鲑鱼朴实。然而,没有了华丽的装饰之后,郑轲的料理依然吸引着三位评委的目光。
“白葡萄酒梅干炖猪肉?”乔舒亚紧咬嘴唇,眼神也近乎迷离,“唔,肉卷类的料理,通常会在里面添加其他的食材,这道料理应该也是如此。”
“经过煎烤之后,肉卷外部散发着明亮的光泽,搭配着香浓的酱汁……散发出阵阵诱人的香味。”艾文德的脸颊也红晕起来。
“光是闻到香味,身体就要融化了……”
三个人不约而同的拿起了刀叉,迫不及待地切下一小块肉卷,蘸取了酱汁之后,轻轻地咀嚼。
浓郁的酱汁在咀嚼之后,在口腔内部流淌,绝美的味道拨动着评委们的每根神经。在美食的冲击下,三位评委脸色红润,甚至说不出声来。
阿布索伦瞠目结舌地看着大屏幕,“不……不会吧?评委竟然说不出话来?”
“哥哥,在之前,我就已经告诉你了,郑轲的这道料理是非常出色的。它已经超过了你的水平。”凯瑟琳轻蔑地看了一眼阿布索伦。
阿布索伦一脸郁闷,想要极力反驳,但电视里的三位评委,在巴黎也是享有盛名,他自认为,做出来的料理,不可能让评委露出这样饱含幸福的表情。
难道我……我真的不行了?不,绝对不能让郑轲超过我!
阿布索伦握紧拳头,发誓等他回到巴黎,一定要重新把自己的厨艺练上来。
乔舒亚抚摸着脸颊,白皙的脸色也在此刻,微微涨红。
外层的腰肉肥美香醇,浓郁的汁液与腰肉一起,带给人们极致的鲜味。正因为郑轲精致的刀工,切下的猪腰肉厚度如一,无论是煎制,还是烘烤,都没有影响肉卷的味道。
布克的注意力则全部集中在肉卷内部的食材上。
同样香醇浓郁,但是,口感却更为细腻。裹在猪腰肉里面的食材,并不是常见的菇类或者其他蔬菜,而是鸡肉。
经过切成碎末之后的鸡肉与蛋清、胡椒粉、食盐等食材一起,放在搅拌机内搅成泥状,在加入鲜牛奶,让牛奶的味道遍及整道料理中,再涂抹在猪腰肉上,卷成肉卷。所以,裹在肉卷内的鸡肉,不仅口感细腻顺滑,更在味道上增添了料理的层次感。让人欲罢不能,想要一直吃下去……
等等……口中的这股微酸的味道是来自什么地方?
布克突然睁大了眼睛,目光锁定在肉片表面的黑褐色小块上。
“这是……梅干?”布克抬头看着郑轲。
郑轲点了点头,“没错,这个食材正是梅干。在浓郁的料理中,添
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