能被关根名认为刀工水平是七七八八,那说明郑轲的刀工已经有了很深的造诣,堂岛银脸上露出了惊讶的神色。
“这个我倒是不清楚,毕竟我也不是远月学园的老师。不过,关根老师,这一次还是要麻烦你许多。”堂岛银讪讪一笑。
这127名大厨里,有八九个人是真正有绝活的,而关根名就是其中之一。虽然他从19岁才开始接触厨师这个职业,但是在之后的四十多年里,他只做了一件事,就是做刺身。几乎所有常见的鱼类都被他处理过,而他在河豚上的处理,更是一绝。
当时堂岛银在请这八九个人的时候,也是希望学生能从他们的手里多学到一些知识。
这次考试的目的,其实就是让诸位大厨,对这127名学生的学习能力进行评估,同时也让学生和这些大厨打好关系,为毕业之后,做好准备。
关根名摆了摆手,明然一笑,“我虽然年纪大了,但我并不迂腐。你们找我过来,到底想干什么,我可是一清二楚。如果遇到值得一教的学生,我高兴还来不及。毕竟刺身是一门手艺,也需要有人传承下去。”
“那就多谢关根老师了,本应该请您去远月学园任教的。”堂岛银双手摁住膝盖,弯下了上半身。
“别……我自己是什么水平我知道。考了三年都没考上大学,如果不是家父还有一家餐厅,我估计现在早就饿死了。除了一手刺身,我也没什么本事。如果前往远月学园,纯粹是拉低贵校的水平。”关根名接过服务员端来的清茶,轻轻的抿了一口,“甘甜顺滑,醇和厚浓,好茶呀。”
堂岛银脸上带着微微的笑意,也端起了咖啡。
时间一晃而过,转眼到了下午三点。
关根名摸了摸胡子,盘算着郑轲切生鱼片的速度。如果那小子不偷奸耍滑,那么现在应该还有1/3的鱼。等到他完全切好,应该是晚上六点左右。那就再给他三十条鱼,让他练练手。
想到这里,关根名推开了厨房门,却看到郑轲,满头大汗地站在操作台边,不停喘气。
“你还剩下多少条鱼?”关根名问道。
郑轲把那只箱子放倒,箱子口正对着关根名,里面空无一物,“您也见了,一条都没了,加上您亲自处理的那一条,一共60条。”
关根名看到操作台上叠起来的盘子,知道郑轲所说不虚,拿起一双筷子,端起最上面的一个盘子。
“这是你刚切的生鱼片?”
郑轲点了点头。
盘中生鱼片的厚度不如关根名的,但是却做到了切口整齐,厚度如一,很明显是一刀切下来的,但真正决定生鱼片成败的,还是口感和味道。
关根名夹起一块鱼肉,送入口中。柔软的鱼肉,渐渐地在舌头向四处流淌,鱼肉的鲜美随着唾液向口腔四处逸出。虽然还远远不能
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