第三天的中午,所有的38名厨师整装待发,站在操作台的两侧。每个人的对面就是自己的对手。
“时限为2个小时,规则在之前说过,今天不再赘述,现代开始进行烹饪!”随着鸟居葵一声令下,所有的考生立刻开始了自己的料理。
凯瑟琳和一色慧两个人的主题是三文鱼,但是两个人做的料理却迥然不同。
凯瑟琳做的料理是香煎三文鱼,但是用的调料却格外的丰富,彩椒、洋葱、柠檬、鱼露……看起来要比一般的香煎三文鱼要复杂许多。
不过,凯瑟琳也清楚,这道料理的难点并不在配菜身上,而是在三文鱼的煎烤上。
对于三文鱼,常用的方法是生煎,这是一种常用手法,是利用抹刀压住食材,让食物均匀上色的一种技巧。有时候,为了让鱼肉皮下的油脂深入到肉内,所以有人会将三文鱼的鱼皮留下。
不过,也有人觉得这些油脂会产生腥臭味,而把鱼皮下的油脂去掉。
方法各不相同,不同的厨师,也选用了不同的料理方法。
凯瑟琳选择带着鱼皮进行生煎,为了消除腥臭味,凯瑟琳在锅中添加了等量的黄油和色拉油,这样腥臭味就能消散很多。
一色慧的料理则是烤三文鱼。将三文鱼用白葡萄酒、盐、胡椒粉等调料浸泡之后,放入锅中进行生煎,然后将准备好的面糊涂抹在三文鱼上,放入烤箱中焗色,同时制备彩椒酱汁。
所有的同学都忙的如火如荼,鸟居葵和花泽牧的视线也始终没有离开这38个人的身上。
“果然,这两个人的水平要高出其他人不少。”鸟居葵的视线最终落在凯瑟琳和一色慧的身上。
“哈,这两个人其中一个是法国蓝际的学生,今年秋季选拔赛的另一个冠军,另一个也是秋选赛四强,厨艺在一年级生中,也算是数一数二。本来还在愁他们两个没有对手,没想到他们竟然分到了一组。老师,对他们两个的料理,您的评判标准可是要在严格一些。”花泽牧笑着说道。
“那……就听你的吧?毕竟都是秋季选拔赛四强,水平应该也差不多。”鸟居葵摸了摸下巴,“对了,你的料理怎么样了?我可不希望堂堂十杰,输给一个一年级学生。”
“这有什么好意外的,十杰输给普通的学生又不是第一次。几年前的才波前辈,不也是经常输给普通的学生吗?”花泽牧摆了摆手,随口说道。
“那是因为他经常会做出一些诡异的料理,才会失败的!”鸟居葵额头上的青筋高凸,脸色铁青,“再说,他是二十年前离开的学校,不是几年前。你至少应该对前辈抱有一颗尊敬之心吧?”
花泽牧捂住了耳朵,“是是,其实我一直对前辈们有敬畏之心。”
正在考试的考生,偷偷看了正在大声说话的鸟居葵和花泽牧
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