赵明阳和潇洒哥他们来到了公司楼下的一家肯老头店内,郝仁点了六人份套餐,肯老头和麦大叔这类的店铺有一点很离谱,单人餐压根不够一个人吃的,双人餐正好一个人吃的,不知道他们对单人餐有啥误解?是按照什么标准来的?
这也是为什么国外那么多快餐品牌,有那么久的品牌历史和成熟的运营经验,却被窜稀华瞬间抢夺市场甚至面临被打的毫无还手之力,按道理是没法做到的,因为团队运营,品牌把控,店铺选址等都是比华子强多了,但为什么会让华子瞬间开了上万家店铺?
就一个原因,因为这些洋品牌的不厚道,单人餐吃不饱,价格居高不下,还想着继续加价,搞促销就把价格便宜量变少,你一个汉堡的价格华子卖三个,味道都是半成品加工,无非是口味略有不同,不能说差的太多无法下咽。
而因为华子的店铺开的太多了,成势了,未来一定面临一个问题,量大从优,就是从供应商那里拿货的价格可能比肯老头这些还要便宜,加上盈利后一定会注重口味,口味和品控一旦缩小差距了,那么肯老头和麦大叔要么降价,要么就要升级,就是放弃汉堡薯条这个快餐品市场,转战一些其他的花样,比如西式糕点和咖啡,从这上面加价。
这也是为什么出现了麦咖啡这类的了,就是不想降价,选择提价,主打咖啡,把汉堡这类作为辅的了。
按照这样的模式,最后咖啡也很难搞起来,因为这类的没认识到,到底是哪里出了问题。
二三十年前去吃个肯老头,麦大叔,或者喝个星仔,很多人觉得新奇,而且有面儿,价格高点不在乎,因为属于第一批高消费群体去吃,现在谁去那里吃觉得有面子?
这些洋快餐本来在国外就是廉价快餐店,和窜稀华一个段位的,但是在华管理模式和思路还按照几十年前的管理模式来,基本要被淘汰的,他们或许认为他们的品牌真的是高端局了,品牌认知错误严重。
就像全球第一超市品牌,在咱们国内就很难做起来,就是不懂得本土市场的变化,也没把心思放在这,所以才会被淘汰,全球第二大经济体市场,之前不懂得珍惜,之后在珍惜已经没用了。
赵明阳和郝仁他们之前就帮一个国外品牌做过运营整套规划,对方就很聪明,完全制定一套属于国内运营的方案,而不是由国外公司出方案国内配合。
就像直播行业,千万别玩什么太高端的,观众普遍喜欢的才行,更别装腔作势,因为主播面对观众就是服务者,让客户开心而不是让客户添堵。
这些东西确实要培训的,赵明阳一直让潇洒哥和郝仁培训主播别和任何网友怼,最多装作无视或者屏蔽掉,怼不完的。
三人坐在啃老头吃着东西,啃老
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