前世的徐阳曾经有一个家在淮南的兄弟,父辈就在当地开了一家羊肉面汤馆,卖的就是天下闻名的淮南羊肉汤,有一次去他家玩了半个多月,别的都没学会,倒是学了一手做羊肉汤的手艺。
淮南羊肉汤,汤味香辣,肉细嫩,以上等羔羊为原材料,辅以名贵、淮南特产香料,开锅时香飘四溢,食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主,汤醇厚,味鲜美。与牛肉汤共为淮南双绝。
羊肉的口感很好,是一种冬暖夏凉的食材,最近大唐从西突厥弄来的羊羔颇多,听说那边的人很喜欢拿牲畜来换唐人制zuò的玻璃容器和茶叶,所以甚至一度导zhì大唐的牲畜有些过剩的情况。
徐家庄最近也是新进来了一批相当不错的嫩羊羔,本来是想放养着,留给庄主吃的,这下好了,正好赶巧,用来招待孙思邈在适合不过。
徐阳选了一只体膘肥硕的嫩羊,命下人杀了,就用它来做今天的晚宴。
羊肉汤的两个灵魂,一是羊,再有一个就是香料和辣子了,不放辣的羊肉汤,根本就配不上正宗的称谓。
徐家庄的辣椒已经收获了两季了,这东西的长势很快,只要水土丰茂,长起来就如同野草一般,不但够徐阳一家人食用,还能给一些亲朋好友送上一些。
羊肉切块,葱头切丝,放入猪油炒至微黄,加羊肉、大蒜末、辣椒粉、茴香籽,然后命下人大火烧上小半柱香,再用中火加水煮沸。加入面一同煮沸。无需多久。水开之后加盐,一大锅羊肉汤就制zuò好了。
开锅香气四溢,辣味掩盖了羊肉的膻味,提升了鲜美的味道,让人闻之垂涎。
果然,当一大家子坐下来,徐阳命下人把羊肉汤端上来之后,众人皆是轻嗅香味。孙思邈带来的那名叫道心的小弟子已经是猛咽口水了。
后世的美食在这个时代简直就是难以想象的食物,在人民生活水平还普遍吃着锅盔,偶尔吃上一两次干饭的时代,美食只存zài于达官显贵之中,而那些普通老百姓,可能一辈子都在为吃饱儿发愁,更别提什么美食了。
果然,这一顿饭大合众人胃口,孙思邈吃的是上下其手,都五十多岁的人了。吃着辣子浓厚的羊肉汤不住的吸溜着嘴,活像一个孩子。一点都不拘束。
受孙思邈的影响,刘家人吃的也是很随意,一点都没把老孙当作外人看待,徐阳特意给怀孕的金圣曼盛了一晚没有放辣椒的清汤,好一同品味品味。
一顿饭就在这样的和谐氛围中吃完了,徐家庄的牌坊下,孙思邈拿着白绢插着嘴,感觉口中还有些麻的说道:”好了,送到这就可以了,这顿晚膳差点让老夫把舌头都给吃下来,鬼谷不愧是鬼谷,虽无锦衣玉食,只是用些粗糙的农家材料,便可制zuò出如此人间美味
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