“那个,萧哥,如果我不能完成每两天一车食材,那该怎么办?”郑轲再次看着半屋的食材,感到了亚历山大。
“如果食材挡住了最外面的炉灶,培训结束。立刻离开东方。”
“咦?”
郑轲扭头看向厨房里的食材,与外面的炉灶只有一步之遥。根据今天这次运货的分量,这两天一定要消灭超过三分之二的食材。
“这能做得到吗?”郑轲挠了挠头,不太确定。
“当然能,我做到过。”萧寒轻声说道。
“……”郑轲无话可说。
厨具、食材应有尽有,住宿的地方也已经找到,就是刚才的会客室,或者打地铺,或者睡沙发,萧寒可以满足郑轲的所有要求,但这些对郑轲来说,没什么两样。
把这些琐事安排好之后,两个人再次回到厨房。
“时间已经到了中午,你要出去吃饭吗?”萧寒问道。
郑轲连连摇头,他很清楚自己的肚子很饿,但是,在这么多任务面前,他哪儿还有心情吃饭啊?
萧寒对郑轲的回答,并不意外,“那等到下午,我给你带饭过来。现在,我们开始培训。”
不知道什么时候,萧寒把一块白板放进了厨房,然后,拿起了油性笔。
“我看过你之前的比赛,好像烹饪的华夏菜,以川菜、苏菜为主,有时候也会做一些粤菜,我说的没错吧?”萧寒看着郑轲。
郑轲点了点头,“没错。”
“因为时间太短,我不可能培训的面面俱到。既然我们两个都擅长川菜,那就以川菜为例,我至讲述方法,其他菜系的学习,还是要靠你自己。”
郑轲脸色紧绷,微微点头,但他觉得,哪怕讲授川菜,时间依然不够用。
“但是,我希望你不要放弃其他菜系——你最好可以利用我教你的东西,使用在其他菜系上,而且,这四本书,也是川、湘、苏、粤的食谱,你一定要把这些看完。”
“好的,萧哥。”郑轲吸了一口气,想起那四本书,脑子有些疼。
“因为时间有限,一些能从书本上学到的东西,我就不细说了。这一段时间,我讲授三点。第一是刀工,第二是烹饪的技巧,第三,也是决定你做出的菜品,质量高低的部分,雕刻盘饰。
“华夏菜与西餐不一样,有很多华夏菜品的装饰,都会用到雕刀,这是西餐所不具备的。按照常理,这一块也应该属于雕刻的范畴,但是它由于装盘在一起,就暂时先放在后面。而且,我给你的刀具箱中,应该也有相关的刀具。不过,虽然雕刻装盘可以提升料理的品质,但我不建议在比赛中使用,因为时间有限。”
郑轲微微颔首,又看了一眼刀具箱,在厨刀箱的边缘处,放着一个小皮夹,打开后,里面装着造型各异的细长刀具。
雕刀、戳刀、起环刻线刀、拉线刀……雕刻所使用的各种
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