三位评委的反映明显超出了其他人的想象。
在洋蓟酸的作用下,久我照纪的料理,应该会受到影响才对,但看三位评委的表情,似乎久我照纪的料理依然得到他们的认可,这到底是怎么回事?
睿山枝津也也不明所以,脸上带着迷茫。
“鲜嫩的牛肉经过长时间的熬煮,牛肉上的血腥味消失不见,更难能可贵的是,牛肉明明异常地柔软,入口之后,无需用牙齿咀嚼,就在口中融化,但是,牛肉本身却并没有失去原本形态。”安妮赞许道,“这样的技巧,应该也不容易做到吧?”
“这个叫(火巴)(pa)。”久我照纪简单地解释道。
“诶?(火巴)?”安妮一愣。
“简单地说,就是肉的一种状态。这种状态下的肉类非常柔软,但还能保持着完整。这在华夏的西南部比较常见。”久我照纪解释说道。
一色慧听到这里,摸着下巴,“没想到久我照纪竟然会熬制出这样的牛肉。”
“再怎么说,他也是靠着川菜成为远月十杰,这种水平的技巧,还是应该能做到的。”郑轲轻笑道。
不得不说,久我照纪的反击,让这一组的比赛,突然有了悬念。
“精心熬煮的牛肉只是这道料理成功的原因之一,除此之外,这道料理的另一个让人意想不到的地方,还在于牛肉的味道。”伊斯特华路摸着脸颊,眉头舒展,任何一个人,都能看出他此刻的幸福。
“味道?”幸平创真先是一愣,立刻又反映了过来,“对了,没错,就是味道!评委老师应该是受到洋蓟酸的影响,这道料理的味道,应该偏甜才对。”
“确实,因为洋蓟酸的存在,这道料理应该偏甜,而事实也是如此,这道牛肉菜品的味道,虽然也有麻辣,但麻辣的味道并不是那么浓郁,反而它的浓香却直冲味蕾……现在我的脑海中,都是这道料理的味道,这种味道就像刻在血液中,沿着血管向四处流淌一样。”伊斯特华路红光满面——虽然由于他的肤色较深,脸上的红光并不明显。
“也就是说,洋蓟酸并没有对这道料理造成影响。”田所惠兴奋地说道。
“怎么可能……怎么可能没有影响?”睿山枝津也惊讶地问道,脸上的得意之色,也消失不见。
“是啊,怎么可能没影响?”久我照纪扭过头,看着睿山枝津也,“当然有影响了!只是,这种影响是正面的。”
“你是说,洋蓟酸帮助了你的料理——”睿山枝津也眉头微皱,脑子乱作一团。
“你之前说过什么,川菜的特点只是麻、辣、香,好像你比我还要了解川菜。其实你错了,真正的川菜是一菜一格,百菜百味,又岂是麻、辣、香能总结的?”久我照纪厉声说道。
睿山枝津也紧紧握着拳头,愤恨地看着久我照纪。
“以麻
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