用滤汤蒸米饭?
郑轲摸着下巴,思衬着这句话的意思。
将各种海鲜与料理混在一起,再倒入白葡萄酒一起翻炒,等到浓郁的香味飘出,把鸡高汤、胡椒粉、藏红花等材料倒入锅中焖煮,这样的汤汁,浓缩了各种海鲜的精华,味道鲜美浓郁。
将这样的汤汁与米粒混在一起蒸煮,海鲜的味道也渗透在米粒中。
米粒受热后,对吸收汤汁的同时,米粒的外部也会向内收缩,所以,米饭吃起来,会很有嚼劲。
这个方法说起来简单,但是,如果对西餐不熟悉,厨艺不扎实,根本想不到这个方法。
曾经的远月十杰第二席,实力果然名不虚传,
郑轲皱起了眉头,整个人处在了沉思之中。
“我竟然听得懂。”
“是啊,这个蒸米饭的方法,听起来蛮不错的。”
“不愧是木久知老师,我在看《进阶的厨师》时,就觉得她很厉害,果然没有让我失望!”
小林龙胆擦干净口水之后,视线依然炯炯有神地盯着大厅屏幕,“木久知学姐真是厉害,这场比赛的胜者,应该就是学姐了。郑轲,你也准备下一场比赛的料理吧?”
“学姐,你就这么笃定木久知学姐一定能赢?”郑轲疑惑地看着小林龙胆。
“你也应该看得出吧?片桐洋虽然厨艺很好,但是做西餐的水平并不太高。唔……怎么说呢?好像有点儿心不在焉,能够击败高杉学长,那他的厨艺应该不止于此才对。”
郑轲一头冷汗,在木久知园果将料理做好之前,他一直处在半睡半醒、迷迷糊糊的状态,不太清楚片桐洋烹饪过程,只是知道他制作千层皮的时候,手法有些生疏。
“大概是因为做的不是同一种类型的料理吧?”郑轲推测说道。
“不可能。就算他擅长的是其他类型的料理,一个星期,也能让他学的有模有样,如果有两个星期的时间,绝对能做出一道媲美高等厨师的料理。”小林龙胆挥了挥手,一脸的戏谑神情,“看样子,你下一轮也不会太难。”
“如果是这样就好了。”郑轲耸了耸肩,脸上表现的无所谓,内心却希望如小林龙胆说的那样。
很快,片桐洋也将他的料理端了上来,是一道千层面卷。
简单地说,就是在每个盘子里,装有六个长约3cm的千层面卷。棉卷的四周,摆着一种翠绿色的香草。
“鼠尾草?”郑轲喃喃自语道。
他不经常使用这种香草,但也知道它的味道比较刺激,略带有樟脑的味,可以为食材增添香气。
盘子上,只有这一种配料,难道片桐洋真的放弃了?
“料理是什么名字?”布克靠着椅子,样子有些懒散,看来刚才木久知园果的料理,依然残留在他的脑海中。
“南瓜千层面卷。”片桐洋推了一下鼻梁上的镜框,哪怕是面对三位评委,
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