“原来是黄油酥饼。”凯瑟琳恍然大悟。
“你不知道吗?”茜久保桃好奇地问道。
“不清楚。这个缺点,只有试吃之后,才会感觉的到,所以,在我试吃之后,就把它告诉了郑轲,至于他怎么解决问题,也并没有告诉我,但我相信,这点儿难道的问题,对郑轲来说,不算太难。只是没想到,他竟然用黄油酥饼来弥补。”凯瑟琳解释说。
黄油酥饼的做法其实也并不简单,它最核心的部位,就是千层派皮。
简单地说,千层派皮就是高筋面粉和低筋面粉按照一比一的比例混合,加入食盐、化黄油和水,揉成面团。
既然叫做黄油酥饼,肯定少不了黄油。把取出的黄油反复碾压成长方片,再用擀成波薄皮的面团包裹起来。
接下来就是要用擀面杖反复折叠,碾压,制成千层派皮。这时,再将千层饼摊开,撒上格鲁耶尔奶酪碎,由两边向中间折叠,切成薄片之后,放入烘箱中烘烤。这样做出来的黄油酥饼,香酥可口、浓香诱人。
布克只是看着小碗中的酥饼,就已经感到了口水不停外流。
不行……忍不住了!
布克迫不及待地拿起一块酥饼,蘸上了汤汁,然后一口吞了下去。
鲜美浓郁的汤液与香酥醇厚的薄饼搭配在一起,每个细胞都仿佛恢复了活力。
在刚刚,这道料理还存在着缺陷,而黄油酥饼,就像是一块木板,堵住了水桶中,最薄弱的环节。
“真是好吃。没想到你竟然配备了黄油酥饼……真是好吃呀。这道料理,突出了淡菜的鲜味,咀嚼之后,美味的味道在口中四溢,几乎要将舌头融化了。同时,整道料理,也几乎将简约做到了极致。各种蔬菜和香料的味道,浓缩在汤汁中,而经过过滤之后,汤液纵享丝滑。再搭配上同样浓香的黄油酥饼……这样的美味,如果不亲口品尝,根本不乏想象。”
在不知不觉间,布克已然解开了领口的领结,而在美味的风暴之下,他几乎迷失了自己。
这时,郑轲的脑海中,响起了一个清脆的响声,‘神之心’的第三颗星星的边框,已然点亮。
又是一道必杀菜品。
郑轲长出一口气,回身看着高杉寿二,这个胖子脸色紧绷,不怒不喜,在他身前,三碗浓汤早已经放在托盘上。
看到郑轲走下评委席,高杉寿二也端起托盘,朝着评委席走去。
“好了,老师,这是我的料理,真鲷鱼骨汤。”
布克盯着面前的小碗,明明才吃过淡菜浓汤,但是,肚子还是有一种空空的感觉,想要一口将面前的料理吃掉。
刚才,淡菜浓汤的味道主要集中在汤液上,而真鲷鱼骨汤的汤液却如同开水般清澈,黑色的碗底一览无余。
既然是鱼骨汤,碗中的主要食材,就是瓷碗中央的鱼骨,而在鱼骨的上方,则摆
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