意大利面?
郑轲和竹村一愣,然后纷纷点头。
“没有问题。”
“还有,我想当评委。两位的水平应该都非常出色,如果能吃上两位的料理,那真是太好不过了。”川口京武眯起了眼睛。
“你是谁?”上田夫人疑惑地看着川口京武。
“夫人,这位是非常出色的美食家。有他担任评委,我是没有意见的。”高桥间点头说道。
“那么就有我、川口先生,以及高桥……”
“等等母亲,我也要做评委!”眼见上田夫人要把高桥间也牵扯进来,他连忙打断了上田夫人的话,“这是我们家的酒店,我也应该出一份力。”
“你?我怕你会向着郑轲。”上田夫人驳回了上田武的要求。
“可是您……您不是也让高桥经理试吃了吗?他可是会向着竹村的。”在与高桥间撕破脸皮之后,上田武也没有心情再尊称高桥间。
看着上田武坚决的神色,上田夫人也皱起了眉头,“既然你这么说,那就……你来当评委吧?”
上田夫人指向了栗山仁。
“我?”栗山仁指着自己的鼻子,有些意外。
“就是你,赶紧出来!”上田夫人厉声说道。
栗山仁赶紧解掉围裙,然后匆匆忙忙地从厨房跑了出来。
“好了,这次你们两个人的比试题目是意大利面,我们三个是评委,应该没意见吧?”
郑轲耸了耸肩,连栗山仁都成为了评委,他也没什么意见。
“好了,那么这次的比赛从现在开始,比赛时间为两个小时。”上田夫人掏出手机,立刻设定2小时的倒计时。
郑轲和竹村也相继进入厨房,分别开始自己的料理。
如果使用现成的意大利面,那么无论从口感,还是品质,都与手工的意大利面都有很大的不同。
所以,两个人从一开始,就决定亲自制作意大利面。
面粉的选择有许多种,常用的面粉为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种,顾名思义,每种面粉的品质不同,其效果也相差很多。一边情况下,如果是比较劲道的面条,一般选用高筋面粉,而如果想往面粉里加入一些其他食材,可能就要选用质地偏软一些的面粉。
郑轲准备往面粉里面添加鸡蛋,这也是最常见的意大利面的做法,所以选用的,是高筋面与低筋面按照4:1的比例进行配制的面粉。
这样的面粉,在保证有足够弹性的情况下,也能够与鸡蛋达到比较完美的融合。
一旁的竹村看到郑轲,冷冷一笑,又是常见的意大利鸡蛋面,也没办法,年纪这么小的厨师,最多也只能做这种最常见的意面。
但是,我却不一样!
竹村将洗好的菠菜取出,放在砧板上,手中的厨刀以极快的速度将菠菜切成碎屑。
驻足观看比赛的住客纷纷发出了惊呼声。
“好快的刀法呀。”
“根本看不
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