“焅?这是什么方法?”
“不清楚呀?”
“老师好像没有教过这种方法。”
久我照纪稍微有些意外,没想到薙切仙左卫门竟然知道这种烹饪方法,但随即又想到,既然薙切仙左卫门被称之为“食之魔王”,那么对料理的研究也应该很广,所以,知道焅应该是一件再正常不过的事情。
“没错,所谓焅,就是将预熟的原料,放入高汤里,经过小火熬煮,等到高汤入味,再用旺火收汁,只留少许汤汁的技巧。在这道料理中,经过高汤煨过之后的海参,再放入鲜汤中,小火熬煮、大火收汁,从而都到浓郁鲜美的特点。”久我照纪解释说。
薙切仙左卫门点了点头,“焅的手法与常规方法相比,耗时更长,但是味道也更为出众。用这种手法处理海参,也是不错。”
将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米炒香之后,加入清汤煮沸,又将海参、猪肉糜、酱油倒入其中,用小火焅,等到香味逸出,大火收汁,放入香油以及葱花。
整道料理酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅软酥,味道极佳,毫无疑问,这是一道上等的美味佳肴!
家常海参,出色地运用了各种烹饪技法,并将这些技法融会贯通,最终烹饪出这道料理……在这个年纪能力,能将川菜料理能做到这一步,远月学园应该无人能出其右了吧?
“没想到第一场比赛,就这么激烈。”
“两个人的水平都很高,而且料理看起来也非常诱人。”
“一道是法式料理,芥末牛排,一道是华夏料理,家常海参,还真是难以抉择呢?”
“三位评委也在低声细语,似乎有不同的意见。”
“但是,意见应该不大,看!总帅大人已经拿起了毛笔。”
薙切仙左卫门走出座位,拿起一人高的毛笔,往铺在地面的宣纸上,写下了一个人的名字。
“久我照纪!”
华夏料理研究会的成员大声跳了起来。
“赢了!会长赢了!”
“真不愧是会长……不对,是多亏了我们的呐喊,会长大人才能取得胜利。”
你妹呀!
久我照纪咬着牙,斜眼瞪着这些手舞足蹈的光头,同时在心里下定了一个决心,下一学年,一定要让这些光头明白一下,什么叫做“父爱如山”。
绘里奈的脸色阴沉,这个结果并不能让他满意,但是,既然技不如人,输掉比赛,也没什么好说的。
“恭喜!”薙切绘里奈走到场地中央,微微点头,“希望下一场比赛,你也能取得好成绩。”
“下一场?”久我照纪斜眼看了一下显示屏上的名次,在他名字的上面,赫然就是郑轲,“我当然会全力以赴,不,下一场比赛的胜者,肯定是我!”
……
在薙切仙左卫门宣布胜者的名字之前,郑轲就有一种预感,他的对手可能是久我照纪。
薙切绘里奈的实
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