“这种如狂风般的挥刀,让人感到了一种窒息。真不愧是东方学园的首阁。”仰盈看到调配肉馅的阙正卿,忍不住说道。
作为春睦酒家的主厨,仰盈见过太多年轻的厨师,但没有一个像阙正卿这样,仿佛把全身的力量,都聚集在双手上。
一名厨师,在未来有何成就,天赋非常重要。
如果厨师没有天赋,但是肯下苦功,那么,成为一名优秀厨师,就是他的能力极致。然而,要想成为顶尖厨师,只靠努力是不够的,还需要天赋。
能进入东方学园,只有努力或者天赋,就足够了,但想要成为首阁,没有天赋和努力却很难做到。
阙正卿,就是这样的代表。
真不愧是东方学园,阙正卿如果毕业,肯定有大量的顶级餐厅向他抛出橄榄枝。
想到这里,仰盈也有些蠢蠢欲动,想要花重金,把阙正卿挖过来,但是她的餐厅是粤菜馆,这让她有些失望。
“萧老师,东方学园最好的粤菜学生,有他几成实力?”仰盈搓了搓手,期待地看着萧寒。
“差得远。阙正卿再怎么说,也会境界。其他学生要想追上他,要花费很大的功夫。”
萧寒的双眼一直盯着郑轲,想要从他的操作中,看出一些端倪。因此,即便仰盈这么说,他依然没有任何想要看一眼阙正卿的意思。
作为阙正卿的老师,他很清楚阙正卿的实力如何,也明白阙正卿能做出什么水平的菜品。
相较之下,他更在意郑轲能做出什么样的西餐。
听到萧寒的话,仰盈也连连点头。
作为能使用出“境界”的厨师,阙正卿几乎预订了一个一级特级厨师的位置。
真是可惜,为什么粤菜没有这样的选手呢?
仰盈艰难地把视线移开,看向阙正卿身边的路加,随后又被路加的操作吸引了。
路加将泡软的明胶挤干了水分,放入刚刚离火的锅中。随后,他又将锅放入冰水中冷却。
“诶……那名选手……他好像是想烹制肉冻吧?”仰盈小声说道。
“没错。是肉冻。”萧寒微微颔首。
“可是,如果是肉冻,他完全可以提前烹制,而且像高汤,通常会在锅里加入一些骨头。这些骨头在经过长时间的熬煮,也能产生明胶。”仰盈质疑道。
“可能是因为他想要稳定的肉冻吧?否则,他也没必要刻意制作肉冻。”萧寒轻声解释道。
“嗯,在赛场上,烹制肉冻——那就说明,他的菜品中,需要保持肉冻的形态。可是,这次比赛的题目是汤,而不是蔬菜,单纯靠肉冻,很难烹制出一道高质量的汤品。”裴宸不解地说道。
这时,萧寒的目光总算从郑轲身上移开,看向路加,又看了一眼操作台上的食材,解释道:“他烹制的,就是汤品。”
“诶?是吗?”裴宸诧异道。
“你看他要用到的食材。
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