试吃这道菜品,才是他们此行的主要目的。
刘浩林究竟能做出什么水平的菜品,让人感到好奇。
他们的目光落在炖盅上,浓郁的香味,从炖盅的盅盖,和盅沿的缝隙冒出,让在座的人食欲大开。
“这就是我为诸位提供的料理——双鸽呑燕。请慢用。”刘浩林轻声说道。
“双鸽吞燕?”凯瑟琳诧异的看着餐桌。
菜品的味道已经让她垂涎欲滴,而她看到菜品的样子时,眼神更是发出了亮光。
炖盅内,摆放着两只胸口朝上的乳鸽,鸽子的腹部敞开,里面藏着一种晶莹洁白的食材。更让众人感到惊讶的是,炖盅里的汁液清澈见底,但是却源源不断地散发着香味。
幸平等人,都对厨艺有很深的理解,一眼便猜到这道汤汁的不同之处,便艰难地咽了一口唾液,看向菜品的眼神,充满了渴望。
但郑轲的视线,却落在了鸽子腹中的雪白食材上。
“竟然是燕窝?”郑轲诧异道。
“你看得出来?”刘浩林看向郑轲。
“我虽然很少使用燕窝,但毕竟也是厨师,阅历多少会有一些。”郑轲说道。
尽管郑轲在近三年的烹制学习中,也接触过不少珍贵的食材,但燕窝确实很少见到,主要是购买不太方便,同时,郑轲对它也不太感冒。
究其原因,虽然燕窝很贵重,但是,它的营养价值并不如想象中的那么高。而且,有些燕窝因为处在岩壁上,在具有丰富矿物质的同时,也会包含一些重金属。因此,郑轲对燕窝的态度,也不像对待其他高等食材那么热衷。
但是,刘浩林会使用燕窝来烹制菜品,也让郑轲非常感到惊讶。
无论郑轲对燕窝的态度如何,都无法改变其高昂的价格。
“既然这样……那你也能看出这是什么燕窝吧?”刘浩林笑着说道。
“看燕窝的色泽和形状,如果不出意外,应该是‘燕盏’吧?”郑轲的目光扫过乳鸽腹内的燕窝,推测道。
“没错,如你所说,这道菜品中的燕窝,正是燕盏。”刘浩林点了点头。
凯瑟琳则是眉头微皱,她断断续续,听郑轲和刘浩林的交谈,但是却又听不太懂。而在座的其他人,除了阙正卿之外,也是一脸迷茫。
燕窝在西餐中,不算常见,他们也只是见过或者很少量使用过它,但对其了解不深。
郑轲只能稍微做了一点儿解释。
“你们应该知道,所谓‘燕窝’,是金丝燕利用苔藓、植物的枝叶所搭建的巢穴,混合了金丝燕的羽毛和唾液。‘燕窝’的关键点,也就在金丝燕的唾液上。总体来说,燕窝的价格比较昂贵,而这道菜品中的燕窝,价格更甚。”
幸平瞪大眼睛,看着燕窝。
除非出现意外,否则这种食材是不可能出现在“幸平”餐厅的,他也没有机会,和燕窝有过接触。因此,
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