小林龙胆在将甲鱼分解之后,并没有就此住手,而是将甲鱼的前足和后足,从中切开,并和除了内脏外的其他部位一起,放入大盆中,注入热水。
现场很多人都没机会,亲眼看厨师处理甲鱼,因此,看到小林分解甲鱼,也立刻有了精神。
小林龙胆注入冷水,调节水温之后,又将甲鱼表面的薄膜揭去,这才稍微喘了口气,擦去额头的汗水。
吉野悠姬指着大屏幕,惊讶地说道:“龙胆学姐,把薄膜剥了下来。”
“是啊,如果像龙胆学姐这样,分解甲鱼,确实需要把甲鱼的薄膜接下来,要不然在试吃的时候,这层薄膜,会使甲鱼肉嚼不烂,影响口感。不过,想要剥下甲鱼的这层薄膜,也不是一件容易的事。水温如果不对,无论偏高还是偏低,都不能剥下这层薄膜。龙胆学姐这么清楚甲鱼的特性,应该是早就做好了准备。”一色慧解释道。
幸平尽管也知道甲鱼的很多特点,比如某些特殊的地方不能食用。像一色慧说的这些,他之前也听说过,并没有记住,现在听到一色慧的解释,便点了点头,牢牢记在心里。
赛场上的小林龙胆在薄膜剥去后,将甲鱼的各个部位放入锅内,加入昆布和清酒,开火烧开,又一边注入冷水,用强火加热。
杭子琪看着对面的小林龙胆,发现对方正有条不紊地进行操作,眉头微皱。
难道远月的学生,真的很厉害?
不对,上一轮中,程学长只是稍微费了一些功夫,就赢了远月厨艺最高的学生。章学长的厨艺也很厉害,第一场比赛的失利,或许也只是大意……
对肯定是大意,否则,为什么要使用烟熏鸭?
任何一个人都知道,苏菜的鸭肉料理,在华夏菜中,都非常有名,他应该更小心才对!
杭子琪握紧拳头,自己绝不会把这场比赛的胜利,拱手送人,否则自己在三年级的日子,可能会非常难熬!
杭子琪阴沉着脸,将烹饪小瓦钵的火熄灭,将里面的薏米舀出来,倒入另外一口盆中,并将切好的口蘑、鸡肉、猪肉、冬笋等食材,相继放入,与干贝、火腿、酒等食材搅拌均匀,倒入猪肚内。
接下来就是蒸煮了……
杭子琪在心里偷偷松了口气,把配料都装进猪肚内,她又从推车上,拿出绿釉的瓦钵。
在第二场比赛进行的时候,她为了找到这种颜色的瓦钵,费劲了心思,结果,花了将近一个小时的时间,才找到这些。
看着杭子琪将猪肚放进瓦钵,上笼干蒸,看台的阙正卿也无聊的打了一个哈欠。
“这一场比赛,应该就这样结束了吧?”阙正卿双眼无神的看着大屏幕。
“你就这么有信心吗?”
傅修筠的神态,刚好与阙正卿相反,在他看来,这场比赛的精彩之处,才刚刚开始。
“杭子琪,再
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