面食,也是法餐非常重要的一个部分。
在法国,有一些地方,就会一些烹制面食,比如常见的可丽饼。因此,当卡罗尔准备制备面食时,郑轲也觉得,这是一个很正常的选择。
问题的关键,不在于他是否烹制面食,而是烹制什么样的面食。
辣椒、面食以及强劲的对手,这些因素让这场比赛,变得比较有趣。
其实,郑轲以为卡罗尔会烹制披萨,但没见到常用的番茄酱以及奶酪,因此披萨不太可能。他也只能等到比赛进行一段时间后,再做推断了。
接着,郑轲又把目光移向杭子琪的身上。
“鱿鱼?”郑轲看到这个食材后,稍微有些惊讶,他很长时间没有在比赛中,见过这个食材了。
杭子琪的动作非常快速,在将泡发过的干鱿鱼去骨后,手中的厨刀也流畅地将鱿鱼,从中间切成开。
鱿鱼的骨头,其实是乌贼的内壳,大体呈现椭圆形,常备用来当作中药。
杭子琪把刚刚去掉内壳的那一面鱿鱼,平铺在砧板上,在表面刻上十字花刀,再将划好刀纹的鱿鱼肉,切成一寸长、六分宽的长方形肉片。
动作轻盈、快速,刻上剞花刀的鱿鱼,快速被切成了大小一致的肉片。
杭子琪的刀法不如阙正卿和傅修筠,但相较于其他学校的学生,则处于绝对优势。
华夏厨师对刀工的执着,在杭子琪的身上,可见一斑。
赛场上的两位选手,分别准备了以鱿鱼和面食为主的料理,因此,比赛也颇具看点,除此之外,两个人的厨艺,也都为很高的水平,使得正常比赛,不再那么乏味。
杭子琪能成为湘阁,实力要比普通的东方学生厉害不少;而卡罗尔能被蓝际挑选成为代表选手,实力在蓝际一年生中,也属于翘楚一般的存在,无论是本身的基本功,还是对食材的处理,都有自己的见解。
凯瑟琳返回赛场边的休息区后,看了一眼上方的大屏幕,不解地问道:“我刚才吃饭的时候,你们两个想了什么点子?看样子,好像是在做‘派’。”
“没错,姐姐大人,对手实力这么强,而且还要使用辣椒。很多法餐中,都不带有辣椒,如果操作不好,很可能会适得其反。而卡罗尔的厨艺虽然不错,但在烹饪无准备的菜品时,稳定性还不够。”艾妮儿很难得地严肃了起来,“我这样做,也是为了获胜。学姐给他减压后,就离开了。我怕他会松懈,就让他拼劲全力。”
“这样啊,我说他怎么这么有气势。”凯瑟琳看着大屏幕,轻声说道。
“您就看好吧?”艾妮儿摸了一下鼻子,对卡罗尔的菜品,充满了信心。
有前两场精彩比赛做铺垫,杭子琪和卡罗尔之间的对决,关注度稍微有些下降。
但是观众们因为要亲眼看到这一组比赛的最终结果,因此,人
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