现场的观众们,把目光锁定在一色慧的身上,他们很想知道,他究竟会用什么样的菜品,来应对绘里奈的攻势。
一色慧不慌不忙地继续烹制自己的菜品,大致等了十几分钟,从汤液中,挑出了浸泡其中的豆荚,然后,开始将精心烹制的食材进行摆盘。
因为大屏幕给出的画面,距离较远,因此,郑轲看不到一色慧想要烹制什么菜品,只能根据他之前的菜品,来推测这应该是一道和食。
一色慧装好盘,将料理放在托盘上,与绘里奈打了招呼之后,端着托盘走上了评委席。
郑轲的视线聚集在大屏幕上,一色的料理很快出现在视野中,和他猜测的一样,一色慧烹制的菜品为,和食。
绿色的海带被倦了起来,摆放在黑色深碟的一侧,从外观来看,里面应该包有一层食材,只是暂时不知道里面装入的是什么,而在海带卷的旁边,是切成丝状的姜丝和绿色的豆荚。除此之外,还有绿色的筒状食材摆在豆荚的上方,以及经过烹制的豆腐块。
这道菜品突出了日本和食的风格,保证了每种食材的原汁原味。
“一色亲手烹制的菜品,应该很好吃。”
郑轲的日本菜,水平有限,如果非要做,也可以露两手,但肯定比不过一色慧。
“呀呀,看到这道菜品,我的肚子突然饿了。”小林龙胆嘴巴微张,口水沿着嘴角,流了出来。
“看起来,是不错,但怎么没见肉呢?”久我照纪提出了质疑。
“喂,小照,你再看仔细些,海带卷里面,不就是鱼肉吗?”小林龙胆瞪了久我照纪一眼。
郑轲仔细一看,还真是鲱鱼肉,刚才只觉得奇怪,还以为鲱鱼肉被压在下面,原来已经被裹在了海带里。
这场比赛有意思了。
之前,郑轲还没在意,但等到一色慧的菜品也端了上来,他才发现新,这两个人都选择烹制了鱼肉卷。
在食材不限的比赛中,烹制一样的题目,还真是少见,不过,这样更容易判断,谁的厨艺更加出色。
仙左卫门仔细看了两分钟,最后,艰难的移开视线,把目光集中在一色慧的身上。
“这道菜品叫什么名字?”仙左卫门问道。
“冻豆腐鲱鱼海带卷。”一色慧眯着眼睛,轻声说道。
“冻豆腐?”郑轲微微一愣。
他记得,他也曾经做过一道与冻豆腐有关的菜品,但那个冻豆腐是他自制的,很明显和一色慧所选用的冻豆腐不同。
日本的冻豆腐,又名高野豆腐,据说是高野山的一名僧人研制的。大体做法,是在将豆腐冷冻之后,再经过干燥,从而得到豆腐。
不过,现在制作的冻豆腐,通常会通入氨水,对豆腐进行膨软处理。因此,在烹制之前,必须要除去这些氨水的味道。
除此之外,冻豆腐的解冻,也至关重要。因为冻豆腐
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