实训的第一天开始了。
看着实训厨房里的一大堆食材,高典陷入了沉思。
这么多食材,用的完吗?
这时候,俞老进来说到:“大家都看见这些食材了吧,这是大家一次烹饪的量,后面还有,大家必须要全部用完。”
顿时,高典面色一紧,这么多食材全部用完,这怕不是假的吧?
现在厨房里堆的食材,就已经很多了,而这只是一次烹饪的量,后面还有。
另外两个新人,也是神色微微一变,这么多食材要全部用完,训练量得多大?
新人们脸色变化,而老人们早已经知道,有了心理准备。
“我给大家准备的一次烹饪的量,是国宴时的标准,也就是说,到时候国宴也是这么多的食材。”俞老说到。
众人闻言,脸色一凝,三位新人顿时也有些理解。
俞老并不是故意整他们,而是真的训练。
国宴烹饪的量,如果到时候坚持下来,到国宴烹饪时,也是这么多食材,那么平日里的训练,也就很正常了。
高典心里咋舌,怪不得会有坚持不下去的可以离开的说法,这么多食材,一次性烹饪,说不定还真有人坚持不下去。
量大,烹饪难度也大!
特别是这种量,做起来的难度,比他们平日里做的难度大了数倍。
在这种难度之下,别说什么超水平发挥,能够稳定原本的水平,就已经很难得了。
随后,俞老拍了拍手道:“进来吧。”
从厨房外面,进来一群人,这些人穿着统一的服装,那是厨师服。
这时候,俞老说到:“他们是你们的帮厨,食材的一些处理,已经烹饪中一些简单的过程,你们都可以交给他们去做,现在他们就陪你们一起练习。”
居然还有帮厨,这让高典微微一愣,随后他便知道自己想岔了。
他以前烹饪,由于一次烹饪的量不是特别大,所以所有的过程,都是他一个人来的。
帮厨他没有用过,也觉得不需要。
因为烹饪中的每一步,交给帮厨他都不放心。
可是这么大的烹饪量,他真要一个人来的话,那可真得手忙脚乱。
有了帮厨,一些简单的步骤,就可以交给帮厨去做,这样一来,他就会从容许多。
当然这也并不轻松。
“现在,五人一组,大家自行组合。”俞老说到。
很快,下面的帮厨们,便各自组合在一起,大家熟悉的,配合好一些的,就组合在一起。
这也是俞老让他们自行组合的缘故。
“大家互相选择吧。”俞老说到。
众人闻言,一时间没有什么动静,随后他们才开动起来,开始组合起来。
其实所谓的互相选择,都是帮厨主动去找他们这些主厨。
毕竟他们都是特一级面点师,还是要一些面子的。
时间慢慢过去,大多数的帮厨和主厨都组合在一起,高典这里却没有人来找他
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