了,正好一人一只。”
“好,那我去买点啤酒来!”
胡志海一听,顿时喜出望外,拔腿就要往外面跑,跑到门口忽然想起了什么似的,回过头来问道,
“小颜,你喝不喝啤酒的啊?”
颜彤彤一愣,反应过来后连连摆手:“啊,我,我不喝酒的!”
“那你喝什么?牛奶还是饮料?”
“那,那就来一瓶酸奶好了,谢谢胡师兄啊!”
“嗐!瞎客气什么?”
胡志海大气地一摆手,扭头就跑出去了。
等胡志海走了以后,颜彤彤才有些不好意思地说道:
“老板,这一只鸡这么大,看着起码有两斤重了,我,我一个人吃一只,吃不下的吧?”
“没事,你不是还要给你朋友带餐的吗?”
江渔回头看了她一眼,笑着说道,“你要是吃不完,就先留出一份给她带回去好了。”
“哦哦,那好吧。”
颜彤彤小声应了,心里暗暗想到,老板真是个大暖男呀,我都没想到小柒,他居然还记得……
江渔可不知道颜彤彤心里在想什么,时候已经不早了,得赶紧开始做才行。
口水鸡是川菜中的一道传统名菜,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”之美称。
在做这道菜时,煮鸡时用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
把四只整鸡用清水清洗干净,去掉鸡头和鸡屁股,然后将四只鸡都放进汤锅中,加入清水没过鸡身,再放入姜片、葱结和花椒,就可以开火炖煮了。
片刻之后,汤锅中的水烧开后,江渔再将火转到中小火让它慢慢煮,自己则转身开始调制料汁。
将小葱切段,大蒜切末后,他又将另一个灶打着火,将锅烧热,倒入带衣的生花生慢慢烘烤,直到花生的皮衣爆裂,散发出香味之后,这才作罢。
将烤熟的花生倒出来放凉了,江渔又把它们去了皮,切碎放在一边备用。
这一过程看似忙碌,实际上并没有耗费多长的时间,陆舒武也一直站在边上用心盯着看。
江渔也没有在意,现在做的这些,都是一般厨师都知道的,也确实不需要躲着藏着。
至于真正需要保密的配方,他早就提前处理好了。
倒也不是他小气,故意不让人知道配方,而是系统提供的配方,效果实在太惊人了。
一旦泄露出去,如果对方是个正人君子倒也罢了,最多也就是拿来开店,要是被什么心思不正的人拿到了手,鬼知道会造成多大的后果。
又过了片刻,汤锅里已经冒出鸡肉的香味了,江渔感觉差不多了,便关了火,把四只鸡都取了出来,放进提前准备好的冰水之中。
紧接着,他从冰箱取出四根冰镇过的黄瓜洗干净,再改刀切
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