第354章
雾山网络销售公司的烟熏房,24小时开工,烟熏腊肉。
陈爸开的超市,现在变成了雾山特产店,专门卖烟熏腊肉,香肠,烟熏猪肝,另外还有烟熏羊大排,风干牛肉,风干羊肉。
现在直播间也搬到了雾山。
多个直播间,有直播熏腊肉的,有直播风干腊肉,还有直播喊着家人们上连接……
临近冬至,气温一天比一天冷。
就在昨天,雾山这边打霜了。
雾山有烟熏房。
陈墨幺姑爷,小舅他们,也在早就在自己牧场里建了烟熏房,熏制了大量的腊肉。
在四川的农村,过年的时候几乎家家户户制作腊肉。
腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品,因为在过去,农村不是天天杀猪,再加之没有农贸市场,而在腊月杀猪后,需在一年内保持家中有肉,而传承下来的一种农家传统。
腊肉制作也是很有讲究的。
有些制作出来的腊肉特别好吃,但是有些人做出来的腊肉,味道就很一般。
腊肉的制作首先是腌制,然后晾晒,再烟熏加上烘焙。这样制作出来的腊肉,肥肉是晶莹剔透,肥而不腻,瘦肉又不是特别老,吃起来香味浓郁。
不过好腊肉都是需要时间制作出来的。
从杀猪开始,到腊肉制作完成,陈墨他们这边指定的工艺是需要20天。
大概是因为多了几十个烟熏房,这段时间,雾山的雾气更浓郁了。
距离冬至还有3天。
冬至是22号,今天是19号。
杀猪宴会开到元旦过后,杀猪宴的开幕式,21号。
今天要去看一下场地,这天一亮,陈墨打开窗户看了外面。
外面是浓浓的雾气,肉眼可见的雾气。
这么大的雾,能见度太低了,倒是不着急的起来,再回去被窝里躺着。
林玲就拉过陈墨的胳膊,缩在他怀里:“多睡一会儿。”
陈墨‘嗯’了一声。
“杀猪宴订出去多少桌了?”林玲问。
“昨天是七百多桌。”陈墨说。
“才这么点?”
“七百多桌,很多了好吧。一桌要是8个人,七百多桌就有六千人左右。”陈墨道。
“不知道免费的能来多少人。”
陈墨笑了笑,道:“两个免费的房车营地,这段时间都停满了车。应该会来很多人。”
杀猪宴改成了坝坝宴,网上名字叫雾山坝坝宴。不过杀过年猪的项目还是保留了下来……
坝坝宴分收费区和免费区。
免费区就是流水席,提供的食物主要有猪血旺,猪颈肉,猪肝、心肺这些,腊肉和香肠。
收费区,1桌8个人。第一档,10个菜。猪血旺,爆炒猪肝,凉拌猪肝,红烧肥肠,凉拌猪头肉,回锅肉,夫妻肺片,猪油渣,腊肉和香肠。其中猪血旺和凉拌猪肝不限量供应。
第一档的价位很便宜,130元。物超所值,保证是值回票价
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