初二,沈韶光去光明庵圆觉师太处坐了半日。
圆觉师太的《饼经》已经初步写成,里面有各式汤饼、烙饼、蒸饼、烤饼,有京里贵族之家的牛心熊白饼,有江南小酒肆的桃花杏蕊饼,也有阳关旁虬髯汉子做的十来斤重的大芝麻胡饼。
老师太不只说各种饼食,也说人,说风物,叙述的是回不去的流金岁月,沈韶光读来是满眼的大唐盛世繁华。
沈韶光这回连彩虹屁都不吹了,只是轻叹:“真好,真好……”
圆觉师太望着她,缓缓地笑了。
初三日的时候,沈韶光不能免俗地去左邻右舍转一圈,说些拜年话,送点伴手礼,吃人家点糖果子。
豆腐坊裘家死活拉着沈韶光要让在其家吃年酒。裘家娘子用山蘑菇炖小母鸡,没放那么多调料,也没沈韶光那么些瞎讲究,一小盆子竖尖冒流的肉,汤浓汁厚。又准备了些油煎豆腐、蒸羊肉之类。
裘家老媪一个劲儿地让,“小娘子尝尝这个鸡”“小娘子尝尝这个羊肉蒸得烂不烂?”“小娘子尝尝我们大娘煮的好菜肉团子”……
沈记是裘家豆腐坊的大客户,沈韶光又教他们如何调味儿,开发各种豆腐皮、豆腐干子、豆油皮之类,裘家因此多赚不少,这回是借着过年安心谢她。
裘家娘子长得憨,嘴却巧:“阿家又说笑!我这个,在沈小娘子面前哪敢算‘好’?”又对沈韶光道,“虽然粗糙,小娘子也别嫌弃,一定要吃饱。”
为了表示真心欣赏裘家娘子的手艺,沈韶光着实吃了不少,又盛赞一番,裘娘子笑得眼睛都眯成了缝。
中午一通胡吃海塞,晚上回去就只喝了一碗小米粥,就着于三公主备的小咸菜。
于三公主在做咸菜方面,特别有贵族范儿。一小碟一小蝶,总有六七样儿,有腌菘菜、腌萝卜、腌黄瓜、腌紫姜,有丝儿有块儿有末儿,有点香油的,又醋拌的,有加麻酱蒜泥的……①
沈韶光每样儿吃两筷子,一碗粥也就喝进去了,胃也舒服了。
这样又瞎混了几日,只把筋都玩懒了,终于到了初六重新开业的日子——本朝还没有初五接财神的说法,店铺大多过了初五才开张,甚至有不少要等到过完上元节才开门的。
沈韶光与阿圆、于三等把店里店外打扫一遍,门口上燃了爆竹,小酒肆新的一年便开始了。
见沈记开了门,便有老食客摸过来。
沈韶光再道了新年贺词,食客们也回贺,又道,“这些日子委实是想念沈记的菜。昨日去吃年酒,席间竟然也有火锅,只是比此间的差太远。”
“这几日啊,都是大鱼大肉,嘴里就想于三郎的糖醋菘菜吃。”
甚至还有干脆把原计划在家里请
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