响,而是各自保证了口感。
水发鱼翅加上葱姜料酒等,在沸水锅中煮开去腥,取出之后,还要放上猪的肥膘肉去蒸,增加它的香味。
鱼唇则是进行切块沸水煮熟去腥的简单处理,金钱鲍则是切片,旺火蒸熟,加上骨汤汁浸泡。
鸡鸭羊猪肉,则是切成十二小块,下沸水锅,然后去血水。
为了保证一坛百味,每种食材都是废了心思,作特别的处理。
每一步都要考验厨师的对份量,火候的把握,什么时候,荤料用什么地方的原材料最好,都极有讲究。
坛子在咕噜噜烧开的时候不觉得,但是盖住坛子的荷叶一掀开,瞬间满世界飘香,霸道至极。
相对来说,陆玉他们这边出场的小姑娘,做的“一盘九脆”,虽然也挺成功,但是她是一盘吃掉一头牛,佛跳墙是一坛吃掉几十种材料。
同样是高级厨师,她还是逊色一筹,输了这场比赛。
在她说出认输的话的时候,她也消失在了塔里,显然被踢了出去。
这样看的话,只要认输,就会被踢出去,但是在这里的人,不管是陆玉,易小余,还有其他人,都有自己的亲人被困在这里。
有的是爷爷奶奶,有的是亲爸亲妈,还有个孩子,老爹失踪多年,一直耿耿于怀,想要把亲爹找回来。
他们好不容易来到这个地方,肯定不会轻易想要出去的。
可是佛跳墙做好了摆在那里,香气扑鼻,作为材料最复杂,也是最难做的菜品之一,他们很难想出可以用什么菜谱打败它。
如果自己也做佛跳墙的话,肯定比不过易牙的。对方这一手显然做了不止十年,更关键的是,对方借助黑暗料理界的力量,几乎发挥出自己最巅峰的水平。
佛跳墙就摆在那里,他们可以选择应战,也可以选择放弃。
场面一时间陷入了尴尬的状态,还是易小余占了出来,他对陆玉小小声说“我想要试试看。”
陆玉对他给予了支持和鼓励“既然想,那就试试,我觉得你比易叔叔做的更好。”
反正赢了大家可以一起往上爬,输了也只是替易小余一个,这次倒没有谁站出来反对。
然而让这些人意外的时候,易小余并没有选择同样做佛跳墙来和亲爹大擂台,而是做的另外一道听起来极其简单的菜开水白菜。
这道菜的原材料,取精选的十公斤大白菜,和恰好五斤重的老母鸡。
易小余挑挑拣拣老半天,总算是找出符合自己想心意的原材料。别问为什么这座塔里什么菜都有,本来厨艺对决打开高塔这种设定就是一种不科学。
拿了这么多的白菜,易小余需要的部分却只是白菜中间那薄薄的四五小片白菜嫩芯,两个锅,一锅高汤,一锅文火,高汤是用老母鸡,干贝,火腿,排骨煮成的。
这些荤菜切好后放入沸水淖一遍,去掉
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