秦绛衣沉默片刻,先吃了一块李长青的。
麻、辣、酥、香,十分到位,李长青的这盘鸡,吃麻有麻,既有肉香,调口也非常精准,而且火候恰到好处,炸出来的酥香,层次感鲜明,最重要的是,辣椒和鸡肉的比例非常合适。
最后的炒制非常考验火候,油温稍微高一点,眼和手的反应没到位马上辣椒就糊了,因为辣椒皮儿的传导热速度比较快,李长青能把这道辣子鸡做的辣中带香,是完全符合了这道菜的特点,拿捏的非常好。
这道菜非常合格,而且也达到了此间乐的标准。
秦绛衣淡定点头,又夹了块儿楚浩的。
放入口中细细咀嚼。
刹那间,秦绛衣眉头一蹙,在她的脑海中,没吃过几十家的,也吃过上百家的辣子鸡了,甚至各种改版或者改花样的辣子鸡她也吃过,但,脑子里搜索着记忆,愣是没找到一家辣子鸡能比得上楚浩这一盘鸡。
它特点鲜明,水平之高,让秦绛衣感觉到就算于师傅来这恐怕都只能和楚浩打个平手?
白酒和香油不但提香提味儿,还使其卖相更加油亮,从色香味三个角度来看,楚浩都完胜李长青。
秦绛衣不由得想起,她曾经出差,路上车子抛锚,等待拖车服务过来的同时,在路边的一家很不起眼的餐馆吃过的一盘辣子鸡。
那盘鸡怎么说呢……秦绛衣吃着感觉并不怎么样,和很多大餐厅相比,它就是一家很普通的苍蝇馆子,而且辣椒放的也很多,调口很重,鸡肉炸的也比较老了,但酥脆感是十足的。
秦绛衣当时很饿,就着一碗饭吃了一整盘,那一天她从来没有那么放松过……
嗯,对,就是放松!
如果现在给她一瓶酒,她能一边吃鸡一边下酒,喝个爽为止!
噫?为什么自己突然会记起这么一件不值一提的小事?
当时在路边小店里吃过的那盘辣子鸡,竟然是那么的让他回味无穷……而楚浩这盘鸡水平不知道比那家高到哪儿去了,却也给了秦绛衣同样的感觉。
真的很棒!
“楚浩,你是偷偷拜师学艺了?”秦绛衣忍不住说道。
“怎么样啊?”
“不错,是你赢了。”秦绛衣叹了口气。
李长青显然很是不服,拿着筷子也夹了一块,嚼着嚼着,人就是一愣。
他看了眼楚浩,又看了眼桌上的辣子鸡,做了个吞咽的动作,脸上还是有些不敢相信的表情。
楚浩笑道:“青子,你想做总厨,起码得超越我才行啊……”
李长青恼怒交加,红着脸离开了厨房。
秦绛衣笑道:“怪不得你有自信开饭馆……”
“这只是其中一道菜,我这几个月可不是一直在当老六的,埋头练习,没有把握的事,我也不会做啊,你是了解我的。”
秦绛衣点了点头:“好,就冲这个味道,以及楚食的口碑,饭馆开了
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