第674章:录制正式开始
天润集团配送中心接到皇冠世纪酒店的要求之后,也是极为重视。能够在一档面向全国观众的电视节目上使用他们的猪肉,这绝对是个做广告的好机会呀!
经过领导特批,本次比赛所用的猪肉由天润集团免费提供,还不仅仅是猪肉,几乎是猪身上所有零部件都预备了一份,留着以防用到。总之就是一句话,一点要利用好这个机会,这可是花多少钱都买不来的。
云水宾馆的黄昌隆也没闲着,在家整整琢磨了好几天,一直在考虑比赛上的菜该怎么做。云水宾馆现在的老板戴乐华以前是第一招待所的所长,也算是国家工作人员,后来第一招待所进行改制,他干脆辞了公职一心一意的做起了生意。
也正是依靠他当所长积累的大量人脉,他本身又是个善于经营的主儿,云水宾馆的生意一直不错,一些重要的招待都是在这里完成的。
本次《舌尖》来到云水录制,县委宣传部门很重视,特地给戴乐华打了个招呼,让他拿出浑身解数,一定要利用好这个机会,向全国人展示云水的名片。要不然的话戴乐华也不会给黄昌隆放了一个星期的假,图什么呀。
黄昌隆左思右想,终于拿定了主意,将所需食材的清单交给了戴乐华,让他准备。戴乐华拿过清单怔了一下,有点不解道:“你确定?”
“我确定。”黄昌隆点了点头,“就这些可以了。”
“好!”戴乐华只好点头,“你说了算,我马上就让人准备。”
黄昌隆清单上所列的东西不多,第一样就是猪肉,指定的要本县兴旺养猪场的肉,其他的一概不行。黄昌隆作为在餐饮行业浸淫了数年的老手,自然知道食材的重要性。一道菜的好吃与否,虽然和厨师的手艺有很大关系,可是最根本的还是食材。没有好的食材,再能干的厨师也难以施展。
黄昌隆吃过余见海的猪肉,也吃过天润养殖基地的猪肉,他这几天又专门在家买了一些比对了一下,发现其中确实有差距,虽然经过佐料的调理一般人不容易吃出来,可是《舌尖》的评委都是什么人呀,美食家协会的会长,营养协会的理事,还有那个自称为吃货的美女演员卢琳,哪一个不是对吃特别有研究的人精啊!
除了猪肉,黄昌隆清单上另外一种主要的食材是鱼,准确地说是余湾石塘的鱼。黄昌隆也研究过了,这鱼的口感和生长环境有很大的关系,一般的鱼都是吃着添加了大量抗生素的饲料长大的,养殖的鱼和野生的鱼很容易吃出来。
他本想是买野生的鱼的,可是一来找不到他需要的鱼,二来他也比较过了,即使是野生的鱼,和余湾的鱼比起来,竟然没有半点优势,还不余湾的养殖鱼呢。
其他的诸如一些配菜像青
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